【食譜】超簡單的正統義大利麵食譜大公開

這次來交換最有趣的莫過於認識新朋友
但是跑party人生真的不是我擅長的
不過
有哪個地方可以不用喝酒
但大家又會在那邊老實的待著呢？
答案就是廚。房。

我也在那邊認識了朋友室友的朋友
她是義大利人，叫做Giada

故事是這樣開始的(跳一下)
我們印象中的義大利麵總之就是把麵煮好後，丟到煮好的醬裡面拌一拌
但他們說真的義大利麵不是這樣煮的



於是我就開始了一連串學習異國料理之旅
一切都是為了得到特急廚師徽章阿
(打個廣告，我的愛料理帳號開通了，http://icook.tw/users/hurrypotter/recipes
但確認信一直寄不到，我也沒辦法上傳食譜，只好先用這邊發表囉！)

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調理步驟：
1. 鍋子煮水，開大火
2. 洋蔥切成末
3. 平底鍋加入冷油，丟入洋蔥末拌炒（中大火）
4. 水滾後加入鹽巴，放入麵條（每人約80-100克，在北義大利會將麵條折半）
5. 洋蔥末呈現一點焦黃色後加入蕃茄醬汁
6. 接著加入鮪魚罐頭（因為前面有加橄欖油，所以這邊要先將油倒掉，並用叉子稍微將魚肉分開）
7. 繼續煮醬汁，直到水收乾的差不多
8. 將麵條撈出，加入平底鍋拌炒即可

成品就會像這樣子

一開始想說他的醬這麼少會不會麵沒有味道
但這想法在我吃下去第一口就知道大錯特錯啦
因為醬汁有收乾的關係
所以味道更濃郁，而且都緊緊的扒在麵上
實在是很好吃

當下Giada也告訴我們許多種不同義大利麵的做法
看到只能跟你說賺到阿 (筆記)

幾種不同的義大利麵作法：
1.   油+洋蔥+蕃茄醬+鮪魚，放入麵拌炒
2.   油+小黃瓜+蝦仁+辣醬 ，放入麵拌炒
3.   油+培根（炒熟）加入蛋+起司（Grana Padano/量大約兩個人一大匙）中，倒在麵上
4.   油+Red ham+蕃茄醬 ，放入麵拌炒
5.   油+洋蔥+紅蘿蔔+肉+wine+蕃茄醬 ，放入麵拌炒
6.   油+洋蔥+蕃茄醬+Ricotta(250g是4人分)/煮到醬變成粉紅色 ，放入麵拌炒
7.   油+少許洋蔥+培根+蕃茄醬 ，放入麵拌炒
8.   油+洋蔥+pink ham（Prosciutto cotto）+white cream(Panna Da cucina) ，放入麵拌炒
9.   油+洋蔥+salman+white cream ，放入麵拌炒
10. 油+洋蔥+sausage+white cream或蕃茄醬 ，放入麵拌炒

以上就是不負責任版的食譜，下台一鞠躬。

下週要挑戰的是義大利Pizza以及傳統料理Risotto(義大利燉飯)
待續。